Esta receita que nos propón a exconcursante de Marterchef, a nutricionista e colaboradora do programa "Saber vivir" de Televisión Española, é do máis completa e saborosa.
Anímate a probala!
Quizais o pan sexa un produto biotecnolóxico menos evidente que o iogur ou a cervexa, pero na súa produción participa polo menos un tipo de microorganismo: Saccharomyces cerevisiae.
E cando actúa S. cerevisiae? Dende que entra en contacto co resto dos ingredientes (na formación da masa), ata que a temperatura do forno alcanza os 50-60 graos centígrados (temperatura que os microorganismos non poden resistir). Neste período de tempo, S. cerevisiae realiza unha fermentación alcohólica: transforma os azucres da fariña (glicosa) en etanol e CO2. Mentres que o etanol se evapora durante a cocción, o CO2 queda retido na masa e é responsable do aumento de tamaño do pan, e da esponxosidade da faragulla.
Os calamares son un alimento moi rico en proteínas. Se os fritimos e conseguimos que o rebozado non se enchoupe de aceite, serán máis dixestivos e saudables. Aquí vos deixamos o truco!!
Debemos tomar medidas, para que o nosa alimentación sexa o máis Sostible posible, polo ben do noso Planeta. Aquí vos deixamos dez consellos ...